Một nghiên cứu mới cho thấy trẻ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ cao gặp các vấn đề hành vi như lo âu, sợ hãi hoặc hiếu động.

Nghiên cứu cảnh báo trẻ ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ cao gặp các vấn đề hành vi - Ảnh: FREEPIK

Một nghiên cứu mới tại Canada cho thấy trẻ nhỏ tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến có nguy cơ cao gặp các vấn đề hành vi như lo âu, sợ hãi hoặc hiếu động.

Nghiên cứu do nhóm của giáo sư dinh dưỡng Kozeta Miliku tại Đại học Toronto thực hiện và công bố trên JAMA Network Open.

Trong giai đoạn 2011-2018, các nhà khoa học phân tích dữ liệu dinh dưỡng của 2.077 trẻ 3 tuổi trong dự án CHILD Cohort Study, theo dõi gần 3.500 gia đình tại bốn thành phố: Vancouver, Edmonton, Winnipeg và Toronto. Sau hai năm, nhóm tiếp tục đánh giá hành vi và cảm xúc của trẻ khi lên 5 tuổi.

Kết quả cho thấy mỗi khi tỉ lệ calo từ thực phẩm siêu chế biến tăng thêm 10%, trẻ có xu hướng xuất hiện nhiều hơn các vấn đề hành vi. Các biểu hiện gồm nhóm "hướng nội" như lo âu, sợ hãi và nhóm "hướng ngoại" như hung hăng, hiếu động, đồng thời trẻ cũng khó kiểm soát cảm xúc hơn.

Theo nhóm nghiên cứu, chỉ cần giảm khoảng 10% lượng calo từ thực phẩm siêu chế biến và thay bằng trái cây hoặc rau củ đã có thể cải thiện đáng kể các chỉ số hành vi của trẻ.

Thực phẩm siêu chế biến thường là sản phẩm công nghiệp chứa nhiều phụ gia và thành phần ít xuất hiện trong bếp gia đình. Ngoài kẹo, bánh quy hay khoai tây chiên, nhóm này còn gồm nhiều món quen thuộc như bánh mì công nghiệp, sữa chua có hương vị hoặc đồ uống có đường.

Các nhà khoa học cho biết hiện khoảng 48% lượng calo hằng ngày của trẻ mầm non ở Canada đến từ thực phẩm siêu chế biến, trong đó đồ uống có đường và các món ăn nhanh làm nóng sẵn có liên quan nhiều nhất đến thay đổi hành vi.

Nhóm nghiên cứu khuyến nghị phụ huynh bắt đầu từ những thay đổi nhỏ như giảm nước ngọt, tăng rau quả tươi và hạn chế đồ ăn đóng gói để hỗ trợ sự phát triển tâm lý và hành vi của trẻ trong giai đoạn đầu đời.

(nguồn: tuoitre.vn)