Du lịch ẩm thực luôn là mũi nhọn được tập trung phát triển du lịch bền vững tại Đà Nẵng. Do đó, Đà Nẵng rất cần những cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp để thúc đẩy giao lưu kiến thức, kỹ năng, tạo tiếng vang trong cộng đồng địa phương và quốc tế, góp phần vào phát triển du lịch thành phố…

Đó là chia sẻ của Phó Giám đốc Sở Du lịch thành phố Đà Nẵng Nguyễn Thị Hoài An tại Cuộc thi "Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024" diễn ra vào ngày 10/12.

Cuộc thi do Hội Khách sạn Đà Nẵng tổ chức cùng với chuỗi sự kiện gồm "Hội thảo giải pháp và chiến lược cho ngành khách sạn 2024", "Triển lãm sản phẩm cung ứng ngành khách sạn", "Hội thảo triển vọng kinh doanh ngành du lịch và xu hướng 2025", "Hội thảo mua hàng trách nhiệm và vận hành khách sạn bền vững".

Phó Giám đốc Sở Du lịch Đà Nẵng Nguyễn Thị Hoài An phát biểu tại Cuộc thi "Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024".

Chuỗi sự kiện được Hội Khách sạn Đà Nẵng phối hợp với Liên đoàn Lao động thành phố Đà Nẵng, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng, và Hiệp Hội Xuất Khẩu Trứng và Gia Cầm Mỹ (USAPEEC), Hội đồng Đậu nành Hoa Kỳ tổ chức trong hai ngày 9-10/12.

Phát biểu trong buổi khai mạc Cuộc thi "Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024" ngày 10/12, Phó Giám đốc Sở Du lịch thành phố Đà Nẵng Nguyễn Thị Hoài An đánh giá, du lịch ẩm thực luôn là mũi nhọn được tập trung phát triển du lịch bền vững tại Đà Nẵng.

"Do đó, Đà Nẵng rất cần những cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp để thúc đẩy giao lưu kiến thức, kỹ năng, tạo tiếng vang trong cộng đồng địa phương và quốc tế, góp phần vào phát triển du lịch Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung", bà An cho biết.

Ông Lê Văn Đại, Phó chủ tịch Liên đoàn Lao động TP Đà Nẵng nhận định, Cuộc thi "Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024" là năm thứ ba liên tiếp được tổ chức, không chỉ tôn vinh nghề bếp – một nghề cao quý, mà còn thúc đẩy tinh thần đổi mới, sáng tạo không ngừng của các đầu bếp chuyên nghiệp tại Đà Nẵng, qua đó, sẽ gia tăng trải nghiệm ẩm thực chung của thành phố Đà Nẵng.

28 đầu bếp chuyên nghiệp tham gia cuộc thi.

Các đầu bếp tranh tài có màn trình diễn xuất sắc, món ăn thơm ngon, hương vị xuất sắc, và đáp ứng đúng tiêu chí sáng tạo, kết hợp đặc biệt giữa nguyên liệu quốc tế trong món ăn Việt Nam.

Ông Nguyễn Đức Quỳnh – Phó chủ tịch Hiệp hội du lịch Đà Nẵng, Chủ tịch Hội khách sạn Đà Nẵng cho biết: Hội thảo Giải pháp chiến lược cho ngành khách sạn 2024, với các bài tham luận từ các diễn giả hàng đầu từ đại diện Sở Du lịch Đà Nẵng, Agoda, Outbox,… đã mang đến một những thông tin cập nhật mới nhất, xu hướng thị trường du lịch, góp phần rất lớn cho các lãnh đạo, cán bộ quản lý khách sạn tại Đà Nẵng lên kế hoạch, chiến lược phát triển kinh doanh trong thời gian đến. Bên cạnh đó, triển lãm giới thiệu các sản phẩm cung ứng ngành khách sạn là cơ hội để các nhà cung ứng ra mắt, giới thiệu những sản phẩm tiên tiến, kết nối trực tiếp với các đơn vị kinh doanh ngành khách sạn.

"Về Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024, chúng tôi sẽ tổ chức thường niên, hướng đến mục tiêu đưa Đà Nẵng trở thành "Bếp chung" để cho các nền ẩm thực quốc tế được giới thiệu. Với nguyên liệu của thế giới được sử dụng trong món ăn Việt Nam, và các nguyên liệu Việt Nam được sáng tạo, sử dụng trong các món ăn quốc tế", ông Quỳnh chia sẻ.

Ông Nguyễn Đức Quỳnh – Phó chủ tịch Hiệp hội du lịch Đà Nẵng, Chủ tịch Hội khách sạn Đà Nẵng, giới thiệu robot phục vụ mang hồ sơ tự động được ứng dụng trong triển lãm.

Chef Norbert Ehrbar - Cố vấn ẩm thực USAPEEC, Trưởng ban giám khảo, đánh giá các đầu bếp tranh tài có màn trình diễn xuất sắc, món ăn thơm ngon, hương vị xuất sắc, và đáp ứng đúng tiêu chí sáng tạo, kết hợp đặc biệt giữa nguyên liệu quốc tế trong món ăn Việt Nam. Chef Norbert kỳ vọng sự phấn đấu và không tài năng của các đầu bếp chuyên nghiệp tại Đà Nẵng sẽ giúp họ ngày càng phát triển cho sự nghiệp của bản thân, cũng như đóng góp giá trị tích cực cho nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2024 đã với 14 đội thi gồm 28 đầu bếp chuyên nghiệp, được đánh giá bởi 4 đầu bếp uy tín: Chef Norbert Ehrbar, Trưởng Ban Giám khảo - Cố vấn Ẩm thực Hội đồng Xuất khẩu Trứng & Gia cầm Hoa Kỳ (USAPEEC), Iron Chef Lê Xuân Tâm, Cố vấn USAPEEC, Chef Doãn Văn Tuấn – Cố vấn USAPEEC; Phó Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng, Chef Nguyễn Danh Hinh, Tổng Bếp trưởng Trung tâm Hội nghị tiệc cưới Lạc Hồng. Chiến thắng chung cuộc đã thuộc về đội thi từ InterContinental Danang Sun Peninsula Resort với món "Salad Gà Mỹ kiểu Hội An" (Hoi An U.S Chicken Salad) và "Mỳ Quảng với Gà Mỹ" (U.S Chicken Quang Noodle).

(nguồn: toquoc.vn)